Определение сроков годности пищевых продуктов

Изобретение может найти свое применение в пищевой промышленности, в частности при определении срока годности пищевых продуктов, а именно молочных. Способ заключается в том, что проводят исследование образцов пищевого продукта, изучают показатели окислительной порчи жировых компонентов пищевого продукта и по полученным данным определяют срок годности пищевого продукта. В качестве контрольной пробы используют изопропиловый спирт. Дополнительно определяют общую скорость реакции окисления жира в пищевом продукте при заданной температуре хранения и время, оставшееся до истечения срока годности проверяемого продукта при заданной температуре его хранения.

Содержание:

• Требования для обоснования сроков годности пищевых продуктов
• Определения понятия условия хранения и срок годности продукции чем отличаютя
• 8. Срок годности, срок хранения или срок реализации
• Способ определения срока годности пищевых продуктов
• Понятие: срок хранения, срок годности, срок реализации, приведите примеры
• Когда срок годности истек… О требованиях к срокам годности пищевых продуктов

Требования для обоснования сроков годности пищевых продуктов

Срок хранения - время хранения продуктов питания и др. Другими словами, на протяжении этого срока продукт полностью сохраняет вкус, консистенцию, аромат и полезные качества например, содержание живых культур в йогурте в таком же виде, как и при выпуске. Срок хранения или гарантийный срок хранения может назначаться промышленным товарам, строительным материалам, документам и др. Срок годности -время хранения продуктов питания и др. Согласно закону о защите прав потребителей, срок годности — период, по истечении которого товар работа считается непригодным для использования по назначению. А вот если истёк срок годности мёда примерно два года со дня выработки , то лучше от такого лакомства вообще воздержаться. В соответствии со статьей 5 Закона Российской Федерации от Продажа товара по истечение установленного срока годности, а также товара, на который должен быть установлен срок годности, но он не установлен, запрещается. ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Срок годности пищевых продуктов: что он означает и как рассчитывается. Учимся читать этикетки

Определения понятия условия хранения и срок годности продукции чем отличаютя

Указывается в сутках, месяцах или годах 3 сут, 7 сут, 1 мес, 3 мес, 6 мес, 18 мес, 1 год, 2 года. Для пищевых продуктов и лекарств указывается срок годности, для непищевых продуктов — гарантийный срок хранения. Пищевые продукты со сроком хранения больше срока годности не пригодны в пищу и подлежат списанию и уничтожению. Но некоторые продукты, например, мед, могут использоваться без вреда для здоровья, если срок хранения превышает срок годности.

Ростовский референтный центр Россельхознадзора. Размер шрифта сайта. Цвет фона сайта. Интервал между буквами.

8. Срок годности, срок хранения или срок реализации

Одна из актуальных проблем, которая затрагивает практически всех производителей и покупателей — срок годности товара. Для каждой категории продуктов она составляет разные цифры. Важно знать и понимать, что ошибки в дате дозволенного употребления продукта приводят к негативным последствиям и санкциям, согласно законодательству. Данный период времени устанавливается в случаях, если некоторые качественные характеристики продукции были утрачены. К примеру, вследствие нарушения условий хранения. Тогда продуктовое изделие выставляется на аукцион, реализуясь в соответствии с процентом остаточного периода срока годности.

Способ определения срока годности пищевых продуктов

Подпишись на обновления. Введи свой e-mail:. Соблюдение сроков годности продуктов и условия их хранение является основным требованием при выборе компонентов для нашего стола. Именно от компоновки этих двух слагаемых и зависит качество нашего с вами питания.

Срок годности : период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению. Дату изготовления наносят в виде чисел, обозначающих день месяц и год. Срок хранения : период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе. Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по назначению.

Понятие: срок хранения, срок годности, срок реализации, приведите примеры

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Каталог Войти. Ход работы 1.

В целом срок годности товара является одним из немногих инструментов защиты потребителей от опасных для их жизни и здоровья продуктов, каковыми становятся многие пищевые продукты по истечении определенного времени после их производства. Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов при соблюдении условий хранения, установленных в нормативно — технических документах на продукцию. Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию. Период времени дата , в течение которого до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию, следует определять с момента окончания технологического процесса его изготовления и включает в себя хранение на складе организации-изготовителя, транспортирование, хранение в организациях продовольственной торговли и у потребителя после закупки. Информация, наносимая на этикетку, маркировку о сроках годности пищевых продуктов должна предусматривать указание: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов, продуктов для детского и диетического питания; дня, месяца и года - для скоропортящихся продуктов; месяца и года - для нескоропортящихся продуктов, а также правил и условий их хранения и употребления. Не допускается переупаковка или перефасовка скоропортящихся пищевых продуктов после вскрытия и нарушения целостности первичной упаковки или тары организации-изготовителя в организациях, реализующих пищевые продукты, с целью установления этими организациями новых сроков годности на продукт и проведения работы по обоснованию их длительности в новой упаковке или таре.

Когда срок годности истек… О требованиях к срокам годности пищевых продуктов

Жители городов чаще всего приобретают продукты в крупных супермаркетах. Одной из отличительных черт сетевых магазинов является огромное количество товаров, лежащих на полках. Часто это приводит к тому, что у продуктов истекает срок годности. Его надо проверять. Срок годности пищевой продукции — это интервал времени, в течение которого товар сохраняет свои физико-химические и органолептические свойства, это период, в течение которого его можно употреблять без риска для здоровья. Срок годности начинается с момента окончания технологического процесса по изготовлению продукта, а заканчивается критической датой, после которой свойства продукта претерпевают необратимые изменения. Срок годности — это время, до которого продукт сохраняет свои параметры: органолептические свойства; физико-химические свойства; допустимое содержание различных биологических веществ; пищевая ценность; максимально допустимое содержание опасных микроорганизмов; соответствие своему функциональному предназначению.

Инструкция обязательна для исполнения организациями и индивидуальными предпринимателями, должностными лицами и гражданами, деятельность которых осуществляется в области обращения пищевых продуктов, организациями, осуществляющими деятельность в сфере обязательной сертификации пищевых продуктов, органов и учреждений Государственной санитарно — эпидемиологической службы Приднестровской Молдавской Республики, а также для других органов, уполномоченных на осуществление государственного контроля качества пищевых продуктов. В последние годы организации различных отраслей пищевой индустрии широко используют новые технологии изготовления пищевых продуктов с усовершенствованными режимами высокотемпературной обработки; с применением различных пищевых добавок, в том числе обладающих антимикробной активностью, с повторной термизацией молочных продуктов в конце технологического цикла, с использованием в производстве термизированного высокочистого сырья, заквасок для прямого внесения и других и упаковки продукции в пленки под вакуумом, в атмосфере инертных газов, в парогазонепроницаемые оболочки и другие. Применение новых технологий позволяет более надежно, чем с помощью использовавшихся до настоящего времени традиционных технологических приемов, защищать готовые продукты от бактериальной порчи и потери влаги и, тем самым, от изменения органолептических свойств, что подтверждается зарубежным опытом хранения подобных продуктов. С учетом упомянутых выше возможностей новых технологий, позволяющих реально вырабатывать пищевую продукцию с более длительной сохранностью, работа по обоснованию сроков годности продуктов стала одной из основных задач сегодняшнего дня и, соответственно, должна иметь единую методологическую базу.

Зеленский предлагает Путину встречу в Минске Регистрация недвижимости получила еще одну степень защиты Профессор Нью-Йоркского университета: регуляторы должны помешать Libra, запускаемой Facebook, стать валютой по умолчанию Европейское судебное дело против Facebook может иметь последствия далеко за пределами отрасли технологий Росстат объявил виновных в досрочном обнародовании информации об инфляции за июнь. Главное Документы Эксперты. Методические указания

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Сроки годности продуктов питания

Владимир Орехов Поэтому сроки годности пищевой продукции по-прежнему устанавливает производитель продукции и обосновывает их в порядке, предусмотренном национальным, Российским законодательством. По вопросам порядка обоснования сроков годности пищевых продуктов, вы можете обратиться по телефону 8 или по электронной почте firstova gigiena-saratov. Внимание Заключение имеет номер, дату и заверяется руководителем испытательного центра экспертом.

Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарные правила устанавливают гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов, в целях обеспечения безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортирования и оборота, а также при их разработке и постановке на производство. Санитарные правила не распространяются на бутилированные и минеральные воды, бактериальные закваски, стартовые культуры, биологически активные добавки к пище. Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. В определенном законодательством Российской Федерации порядке на пищевые продукты, качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается и ими приобретаются свойства, опасные для здоровья человека, в связи с чем утрачивается пригодность для использования по назначению, устанавливаются сроки годности.